あえ物

色々な種類がある「あえ物」。

「あえ物」の語源や由来は何でしょうか？

ここでは、身近な料理である「あえ物」についてご紹介します。

あえ物の意味

魚介類や野菜などを酢・味噌・胡麻などで混ぜ合わせて作った料理 。

あえ物の語源・由来

あえ物は漢字で「和え物」と書きます。
「和え」は「和える」の連用形で、混ぜ合わせるの意。

「和え物」は、九世紀末の「新撰字鏡（しんせんじきょう）」にも見られ、古くからあった調理法です。
味噌やゴマなどをアエゴロモとも言います。

酢和えは、現在では「酢の物」というのが一般的です。

類語・関連語

・海鼠腸（このわた）　　・白和え（しろあえ）　　・雲丹（うに）　　・下ろし和え（おろしあえ）　　・浸し物（ひたしもの）　　・お浸し（おひたし）　　・カルパッチョ　　・鉄火（てっか）　　・酢の物（すのもの）　　・コールスロー　　・シーザーサラダ　　・酢だこ（すだこ）　　・南蛮漬け（なんばんづけ）　　・お新香（おしんこ）　　・香の物（こうのもの）　　・マリネ　　・浅漬け（あさづけ）　　・一夜漬け（いちやづけ）　　・古漬け（ふるづけ）　・あちゃら漬け（あちゃらづけ）