洗い

あまり馴染みのない「洗い」という言葉。

なぜ「洗い（あらい）」というのでしょうか？

この記事では「洗い」の語源や由来について解説していきます。

洗いの意味

刺身の一種で、生きている魚を手早くおろして薄くそぎ切りにし、冷たい水で洗ったもの。 洗魚。洗膾。

洗いの語源・由来

魚肉を冷水で洗うところから「洗い」と呼ばれています。
「あらい」は動詞「あらう」の連用形が名詞化したもの。
また、「あらいなます（洗い膾）」の「なます」が略されて「あらい」になったとする説もあります。

「あらい」は漢字で「洗膾」とも表記されます。
室町時代末期には、すでに「洗鯉（あらいごい）」という語が存在します。

類語・関連語

・刺身（さしみ）　・鉄火（てっか）　・あえ物（あえもの）　　・お浸し（おひたし）　・膾（なます）　 ・海鼠腸（このわた）　・白和え（しろあえ）　　・雲丹（うに） ・煮つけ（につけ）　・筑前煮（ちくぜんに）　・従兄弟煮（いとこに）　・金平牛蒡（きんぴらごぼう）　・おでん　　・切りたんぽ（きりたんぽ）　 ・あちゃら漬け（あちゃらづけ） 　・灰汁（あく） 　・南蛮漬け（なんばんづけ）　　・お新香（おしんこ）