杏仁豆腐

美味しくて健康にも良い「杏仁豆腐」。

「杏仁」とは何のことなのでしょうか？

ここでは「杏仁豆腐」の語源や由来について解説していきます。

杏仁豆腐の意味

中華料理の点心の一つ。 杏（あんず）の種の中身を粉末にして牛乳や寒天を混ぜ、冷やして固めたデザート。

杏仁豆腐の語源・由来

「杏仁豆腐」の「杏仁」は「杏（あんず）の種 」のこと。
「仁」は「種」を意味します。
この杏仁の中の核を粉状にし、牛乳や寒天を混ぜたものが「杏仁豆腐」で、見た目が白く豆腐のようなので「豆腐」といいます。
最近では「杏仁」のかわりにアーモンドを使うこともありますが、これも「杏仁豆腐」です。

「杏」を「あん」と読むのは唐音であり、慣用音では「きょう」と読むので「杏仁豆腐」は「きょうにんどうふ」ということもあります。
また、「杏仁豆腐」には「杏仁羹（きょうにんかん）」という別名もあります。

類語・関連語

・杏（あんず）　・豆腐（とうふ）　 ・寒天（かんてん）　・ナタデココ　・宇治金時（うじきんとき）　・柿の種（かきのたね）　・五家宝（ごかぼう）　・花林糖（かりんとう）　　・雛霰（ひなあられ）　・お欠き（おかき）　・羊羹（ようかん）　・饅頭（まんじゅう）　・金太郎飴（きんたろうあめ）　・千歳飴（ちとせあめ）　・鼈甲飴（べっこうあめ）　・金平糖（こんぺいとう）　・小倉餡（おぐらあん）　・御手洗団子（みたらしだんご）　・石焼き芋（いしやきいも）　・大学芋（だいがくいも）　・銅鑼焼き（どらやき）　・金鍔（きんつば） 　・最中（もなか）