あんばい

様々な場面で使われる「あんばい」という言葉。
漢字で表記すると「塩梅」または「按排」または「按配」となります。

「あんばい」という言葉の成り立ちを理解すると、なぜ漢字表記が複数あるのかも分かります。

あんばいの意味

物事の具合・調子・加減。

あんばいの語源・由来

「塩梅」はもともと「えんばい」と読み、料理に使う「塩と梅酢」を意味しました。
塩味と酸味の量で料理の味が変化することから、転じて「塩梅（えんばい）」は「味加減」という意味で用いられるようになります。
これとは別に、もともと「あんばい（按排・按配）」という言葉があり、これは「具合よく並べる」「うまく処置する」という意味の言葉で、「良い具合にする」という点で「塩梅（えんばい）」と意味が似ていたことから、混同され「塩梅（えんばい）」が「あんばい」と読まれるようになり、塩梅・按排・按配のいずれも同じ言葉として扱われるようになりました。
この混同は室町時代ごろに起こったとされており、料理の味だけでなく、広く物事の具合や健康状態などを「あんばい」というようになり、現在に至ります。

類語・関連語

・塩（しお）　・梅（うめ）　・砂糖（さとう）　・和三盆（わさんぼん）　・味の素（あじのもと）　・味噌（みそ）　・醤油（しょうゆ）　・しょっつる　・三杯酢（さんばいず）　・ポン酢（ぽんず）　・酒（さけ）　・鷹の爪（たかのつめ）　・唐辛子（とうがらし）　・タバスコ　・ケチャップ　・マヨネーズ　・具合（ぐあい）　・都合（つごう）　・あばよ